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東坡文旅大會 | 東坡魚、醉鵝肝......東坡旅居十城攜各地東坡美食亮相
來源：南海網
作者：陳望 2023-02-17
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徐州推出的東坡美食東坡回贈肉。記者陳望 攝
徐州推出的東坡美食東坡魚。記者陳望 攝
新海南客戶端、南海網、南國都市報2月16日消息（記者 陳望 ）東坡回贈肉、東坡魚、東坡醉鵝肝......2月16日下午，“東坡美食文化薈”在海口東坡老碼頭文旅商綜合體開幕。現場特設東坡旅居城市東坡美食精品展，東坡旅居十城攜十桌名宴與東道主東坡酒樓同臺展現各地東坡美食，推介東坡文化。
杭州推出東坡美食東坡醉鵝肝。記者陳望 攝
記者在現場看到，眉山、黃岡、惠州、長沙、揚州、徐州、開封、常州、杭州、儋州等東坡旅居十城攜十桌名宴與東道主東坡酒樓同臺展現各地東坡美食，每桌名宴旁都有當地美食代表介紹各地東坡美食特色。
“此次我們帶來許多當地東坡美食，其中代表作品是東坡回贈肉，相傳，東坡回贈肉為蘇東坡任徐州知州時所創。”徐州美食代表劉聰說，東坡回贈肉是徐州的傳統名菜，這道菜是用五花肉為主料制作而成的菜肴，將五花肉切成大塊，放在砂鍋中，加入多種調料一起先用大火煮開，然后轉成小火慢慢燜至酥爛即可。這道菜吃起來酥香軟爛，而且肥而不膩。
揚州推出的東坡美食河豚燒羊方。記者陳望 攝
徐州推出的東坡美食東坡甲魚。記者陳望 攝
黃岡推出的東坡宴。記者陳望 攝
劉聰告訴記者，除了東坡回贈肉，徐州還推出了東坡魚、東坡觀景、東坡甲魚等等。他認為，此次參加在海南舉辦的“東坡美食文化薈”，就是想和各地東坡美食進行交流，推介東坡文化。
“揚州的東坡美食主要是以河豚燒羊方為主，該菜系主要是采用東坡先生當年最愛吃的河豚和羊肉為食材進行創新加工。”揚州美食代表楊軍說，每個地方的東坡美食特色都不一樣，大家可以通過東坡美食來了解東坡文化。
儋州推出的東坡宴。記者陳望 攝
惠州推出的東坡美食東坡肉。記者陳望 攝
眉州推出的東坡美食東坡香腸。記者陳望 攝
“東坡酒醉雪蛤、東坡桂花釀玉藕、回味東坡肉……酒樓研發團隊結合蘇東坡所記載過的食文化，用近半年的時間進行創新設計，復刻研制出100多道精品菜，口味豐富，希望為海南廣大喜愛東坡文化的食客提供一個品味賞景的新地標。”海南東坡酒樓總經理景麗介紹。
責任編輯： 陳賢玉
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